5 idées colorées pour un hiver bonne humeur

Manger en couleurs c’est manger varié

Contrairement à ce que les parents peuvent croire, les enfants ne sont pas seulement attirés par les colorants flashy des sucreries. Ainsi des études démontrent que les aliments colorés sont plus attractifs pour les enfants, qu’ils ne le sont pour les adultes. Pour développer le palais des petits et leur transmettre de bonnes habitudes, une grande variété d’aliments, en petite quantité et de couleurs compte plus qu’un seul aliment monochrome en plus grande quantité. En panachant les repas avec un éventail de 7 aliments issus de chaque famille d’aliments et 6 couleurs, vous composez l’alimentation « idéale » telle que définie par des chercheurs.

Gages de peps, les couleurs de notre assiette suscitent l’envie de manger, et en prime, chaque pigment nous apporte un anti-oxydant particulier, complémentaire des vitamines. Et ces précieuses substances deviennent plus assimilables quand elles sont couplées à une matière grasse. Une noix de beurre, un filet d’huile ou une cuillérée de crème fraîche, et le tour est joué. L’idée, c’est donc d’en voir de toutes les couleurs. En vous approvisionnant en fruits et légumes frais et secs, en conserve ou surgelés, vérifiez le bouquet de couleurs de votre panier. Chaque saison propose son éventail de tonalités : blanc, vert, jaune, orange, rouge et même bleu, violet ! Une autre façon de mettre en pratique cette fameuse recommandation de 5 portions de fruits et légumes par jour !

Pas si simple que ça, diront certain(es), « mon fils qui mangeait de tout jusqu’à son premier anniversaire, depuis quelques semaines, rechigne à manger soupes, purées, compotes. » Rien de plus normal. En effet, nos enfants traversent des périodes de développement ponctuées de phases où ils préfèrent des repas qui les rassurent, sans surprise, avec les mêmes aliments. On parle ici de néophobie alimentaire.  Il en est alors de leurs assiettes comme des périodes- bleue, rose-  de Picasso, l’originalité en moins. Cela ne durera pas toute l’enfance. Comme le choix alimentaire est grand, tranquillisons-nous, la croissance peut être optimale sans manger d’épinards ou de lentilles. Et si, au petit-déjeuner, le week-end, vous piquez leur curiosité en alternant pâté à tartiner et confitures de différentes couleurs sur les crêpes ou les tartines beurrées, c’est prometteur.

Se régaler d’abord avec les yeux

L’hiver, pour parer à la moindre luminosité, quoi de mieux que de se sentir comme dans un cocon, chez soi. Côté déco intérieure, l’influence des couleurs utilisées pour habiller les lieux de vie, a fait ses preuves. Au-delà des modes, l’ambiance chromatique joue sur notre moral, et même sur nos comportements : niveau sonore des conversations, appétit, capacité à se détendre, se concentrer ou à dormir … Bien au chaud dans nos cuisines ou salles à manger, quelques touches de couleurs contribuent à faire pétiller le quotidien. Sans prétendre tous les jours au « dîner presque parfait », trouvons l’organisation qui allie l’utile à l’agréable : une nouvelle toile cirée digne de l’éléphant Elmer, des sets et des serviettes colorés et personnalisés ? Il suffit parfois d’un bol ou d’une assiette jaune pour rendre attractive une soupe de légumes, perçue terne sinon dans une vaisselle blanche.

Prendre le temps d’observer et de s’étonner

Guidons la curiosité des enfants pour apprécier le large éventail de couleurs de nos aliments. Bien sûr, en commençant avec les fruits et légumes, mais pas seulement… Faites un tour chez le fromager, vous serez étonnés de découvrir tant de couleurs de fromages : bleu, orange, vert et même noir.  Vous verrez qui a envie de se lancer pour goûter un fromage aussi orangé qu’odorant ou plutôt un pâte persillée déclinée en marbrures bleutées ou vertes.

En permettant aux enfants de participer à la préparation des repas, ils pourront continuer à explorer les fascinations chromatiques. Les tout-petits découvriront ainsi que les aliments peuvent être de différentes couleurs à l’intérieur et à l’extérieur. Par exemple, la pelure de la pomme est rouge, verte ou jaune, mais  blanche à l’intérieur. Sans compter les pépins bruns !

Et en leur proposant des framboises avec leur fromage blanc ou leur petit-suisse, rien qu’en mélangeant, ils verront le blanc se colorer sous leurs yeux. Une belle teinte rosée alléchante ! Enfin, vous pouvez jouer au « kim goût », c’est -à-dire faire reconnaître des goûts les yeux bandés. Pourquoi ne pas demander de deviner aussi la couleur de l’aliment dégusté ? Tout un programme de réjouissances pour passer l’hiver avec le sourire.

En pratique :

1. Inspirez-vous des assiettes compartimentées, comme celle des bébés, ou des bowls qui permettent de composer son assortiment à la carte, en simplifiant le service du repas.
2. Amusez-vous à composer d’abord en imagination avec les enfants : des menus 1, 2 ou 3 couleurs au choix. Un défi ? le menu tout noir, histoire de voir s’il est appétissant. Peut-être que certaines idées seront finalement testées en cuisine ?
3. Ne misez pas que sur les légumes verts. Proposez certains légumes en version crue quand ils ne sont pas appréciés cuits.
4. Jouez aux familles de couleurs en faisant les courses
5. Challengez chaque membre de la famille pour avoir le réflexe couleur, sinon à chaque repas, plusieurs fois par semaine. Au moins une couleur, et pas toujours la même.