Fromage
Abbaye de Cîteaux
Le fromage Abbaye de Cîteaux
Label Monastic
Présentation
Bien que fondée il y a quelques 900 ans, l’Abbaye de Saint-Nicolas-les-Cîteaux ne produit ce fromage que depuis 1925.
Sa pâte est légèrement pressée mais reste molle et à croûte lavée. Le fromage Abbaye de Cîteaux est fabriqué à partir de lait cru issu des vaches de race Montbéliarde et est affiné au minimum 2 mois durant lesquels il est lavé et retourné régulièrement.
Saveur
Ce fromage possède une odeur légère de cave, une saveur équilibrée, et une texture très onctueuse et crémeuse. Son goût est très fruité.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Autres appellations | Trappe de Cîteaux, Trappiste de Cîteaux |
| Forme | Disque plat |
| Poids | 700 g |
| Dimensions | ø 16 à 18 cm |
| Epaisseur | 3,5 à 4 cm |
| Taux MG | 28% |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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