Abbaye de Timadeuc

Présentation

LeFromage au lait pasteurisé de vache affiné par les moines de l‘Abbaye Notre-Dame de Timadeuc dans le Morbihan (Bretagne). Ce fromage breton était autrefois fabriqué à l’Abbaye de Bréhan par les moines Cisterciens, utilisant le lait de leur ferme. Etant aujourd’hui en effectif réduit, les religieux se sont spécialisés dans l’affinage, et les fromages sont alors fabriqués et livrés par la laiterie Triballat.

Aspect physique

Le fromage Abbaye de Timadeuc possède une croûte orangée, fine et humide, pâte ferme un peu élastique et homogène.

Saveur

Un fromage à la saveur acidulée et légèrement salée, au goût doux et peu prononcé.