Fromage
Anneau du Vic-Bilh
Le fromage Anneau du Vic-Bilh
Label AB
Présentation
L’Anneau du Vic-Bilh est un beau fromage de chèvre fermier au lait cru, issu de l’Agriculture Biologique et en forme originale d’anneau, légèrement cendré.
Il tire son nom de son terroir d’origine, un petit pays de vignoble réputé du Béarn, à la limite orientale des Pyrénées-Atlantiques (Nouvelle Aquitaine). Il est fabriqué de façon saisonnière, entre décembre et août.
Aspect physique
Le fromage Anneau du Vic-Bilh est un anneau à croûte plissée, poudreuse, de couleur gris-clair.
Sa pâte est bien blanche, serrée et lisse avec un liseré crémeux sous la croûte.
Saveur
Bon équilibre entre le salé et l’acidulé. Sa texture très fine est fondante en bouche. Il à la fois frais et avec un bon goût caprin.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Autre appellation | Anneau de chèvre |
| Forme | Anneau |
| Poids | 210 g |
| Dimensions | ø 10 cm - ø trou 2,5 cm |
| Epaisseur | 1,5 - 2 cm |
| Taux MG | Au lait entier |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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