Fromage
Bamalou
Fromage Bamalou
Présentation
Le Bamalou est une tomme à pâte pressée non cuite, fabriquée au lait de vache typique des Pyrénées ariégeoises. Ce fromage est originaire de la commune éponyme de Bamalou, en Occitanie.
Il ravira les amateurs de goût corsé, grâce à son affinage prolongé.
Aspect physique
Ce fromage présente une pâte souple et grasse bien protégée par une croûte de couleur brune tachetée de rouge.
Saveur
La croûte du Bamalou dégage une odeur assez rustique, tandis que sa pâte révèle un parfum fruité et lacté.
Sa texture est moelleuse et son goût s’intensifie progressivement en bouche, révélant des arômes typés de lait chaud et de cuir.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Tomme à talon arrondi |
| Poids | 6,5 à 8 kg |
| Dimensions | ø 25 à 30 cm |
| Epaisseur | 11 à 13 cm |
| Taux MG | Au lait entier |
| Traitement du lait | Disponible au lait pasteurisé, thermisé ou au lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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