Fromage
Belval
Fromage le Belval
Présentation
Ce fromage est produit par les moines de l’abbaye Sainte-Marie du Mont-des-Cats. Il est ensuite affiné 6 à 8 semaines à l’abbaye Notre-Dame de Belval à Troisvaux, en Picardie.
Le fromage Belval est lavé à la bière d’abbaye. Il existe en grand format à la coupe ou bien en petit format de 400 g.
Aspect physique
La croûte du Belval est lisse et fine de couleur brune. Sa pâte est beige lisse, ferme et dense, présentant de petits trous.
Saveur
Le fromage Belval offre une odeur de levure bien prononcée sur la croûte. Sa texture est ferme et élastique, et son goût prononcé avec une petite pointe d’amertume rappelant la bière.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Autres appellations | Le Troisvaux, trappe de Belval, fromage de Belval |
| Forme | disque |
| Poids | 400 g / 2 kg |
| Dimensions | ø 20 - 25 cm |
| Epaisseur | 3 - 4 cm |
| Taux MG | 30% |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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