Boul’biquette

Présentation

Comme son nom l’indique, le Boul’biquette est une petite boule de fromage de chèvre fraîs. Il est fabriqué dans le Tarn (Occitanie) à partir de lait cru dont le caillé est juste égoutté, puis malaxé et façonné en boules qui sont ensuite roulées dans différents aromates.

Leur surface est donc colorée et parfumée au poivre, au poivron rouge, à la ciboulette, à l’échalote. Le Boul’biquette peut aussi se déguster nature.

Aspect physique

Une boule de couleur très blanche et d’aspect lisse et homogène, parsemée d’aromates moulus colorés.

Saveur

Fromage à la pâte très douce et fraîche et à la texture fine et fondante. Les aromates qui l’agrémentent le parfument beaucoup et forment de petits grains croquants.