Fromage
Bouton d’oc
Le fromage Bouton d'oc
AOP
Présentation
Créés en 1985, fabriqués dans le Tarn (Occitanie) et vendus à la douzaine, ces petits fromages fermiers de forme originale sont moulés à la main et percés d’un petit pic en bois afin de les attraper facilement du bout des doigts.
Ils sont affinés de 10 jours à 1 mois et leur meilleur période de dégustation est du printemps à l’automne.
De par leur forme, ils sont parfaits à l’apéritif car ils se grignotent en une bouchée et sans pain, accompagnés d’un vin blanc sec et frais.
Aspect physique
Le fromage Bouton d’oc présente une croûte fine, à la fleur blanche et une pâte légèrement granulée.
Saveur
Au goût caprin très plaisant, ce fromage présente une saveur de noisette légèrement acidulée suivant le temps d’affinage.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Très petit cylindre tronconique |
| Poids | 20 g |
| Dimensions | Ø base 3 à 4 cm - 1 cm au sommet |
| Epaisseur | 3,5 cm |
| Taux MG | 19% |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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