Fromage
Bouyguette
Présentation
La Bouyguette est un fromage au lait cru de chèvre fabriqué dans le Tarn en région Occitanie. Il se distingue par sa forme de navette allongée et son brin de romarin posé en surface. C’est un très beau fromage à présenter sur les plateaux, et son goût frais est toujours apprécié.
Aspect physique
Fromage frais sans croûte lorsqu’il est frais, et pouvant être couvert d’une fine peau ivoire légèrement plissée et crémeuse après un affinage de 2 à 3 semaines. Sa pâte est très blanche, fine, dense et homogène.
Saveur
C’est un fromage onctueux. Il est fin et fondant en bouche et dégage des arômes lactiques légèrement caprins et herbacés. Le romarin décoratif en surface lui donne une odeur très agréable.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Autres appellations | Bouyguette des collines, Bouyguette du Segala |
| Forme | Navette |
| Poids | 150 g |
| Dimensions | 10 cm x 2,5 cm |
| Taux MG | 19% |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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