Fromage
Brique de Saint Jean
Présentation
Ce fromage reçoit le nom de la ferme où est installée sa production, dans la Loire (Auvergne Rhône-Alpes). La Brique de Saint Jean bénéficie d’un affinage de 2 à 3 semaines et sa période optimale de dégustation est du printemps à l’automne.
Aspect physique
Il se présente avec une croûte blanche et mince, avec des moisissures bleutées très ridées et une pâte blanche homogène et fine.
Saveur
Ce fromage offre une saveur lactique et herbacée, puis de plus en plus marquée de brebis. Il dégage une odeur de levure et de brebis.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Brique |
| Poids | 200 g |
| Dimensions | Environ 10 cm sur 5 cm |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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