Brique du Vercors

Présentation

Fromage à pâte molle et au lait de vache, la Brique du Vercors est élaborée en Isère (Auvergne Rhône-Alpes) à partir des laits de montagne du parc naturel du Vercors, pouvant parfois être du lait bio, ce qui est alors précisé sur l’étiquette. C’est un fromage doux et très crémeux.

Aspect physique

Sa croûte très fine est légèrement feutrée de blanc est striée dans la longueur.
Sa pâte est très lisse et brillante, de couleur crème et de texture coulante.

Saveur

L’odeur de la la Brique du Vercors est parfois typée selon le type de lait utilisé et le degré d’affinage du fromage.
Son goût est cependant très doux et gourmand grâce à sa texture lisse et onctueuse et un goût lacté qui persiste agréablement au palais.