Fromage
Briquette Paulinetoise
Le fromage Briquette Paulinetoise
Présentation
La Briquette Paulinetoise est un fromage au lait cru et entier de brebis de race Lacaune. Ce fromage a été créé en 1990 par la ferme Paulinetoise, du village de Paulinet dans le département du Tarn (région Occitanie).
C’est un fromage lactique affiné au moins 12 jours.
Aspect physique
Cette petite brique présente une croûte de couleur ivoire, plissée et humide. Sa pâte est blanche et homogène.
Saveur
Sa saveur acidulée donne un goût frais, sa pâte est fondante avec des arômes lactés.
Il peut devenir typé en s’affinant et peut présenter un léger goût de noisette.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Rectangulaire |
| Poids | 240 g |
| Dimensions | 12 cm x 3 cm |
| Epaisseur | 2 cm |
| Taux MG | 22% |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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