Fromage
Cabécou du Fel
Le fromage Cabécou du Fel
Présentation
Ce fromage est fabriqué dans l’Aveyron (région Occitanie). Il s’agit d’un petit fromage au lait cru de chèvre, en forme de palet. Il est affiné pendant une dizaine de jours, avant de se recouvrir d’une légère fleur bleutée.
Aspect physique
La surface du Cabécou du Fel est couverte d’une fine fleur bleutée et duveteuse. Elle abrite une pâte blanche, crémeuse en surface et plus ferme et crayeuse à coeur.
Saveur
Ce fromage allie un bon goût caprin à une pâte crémeuse et dégage un parfum de paille et de cave humide : ce qui donne un ensemble typé, sans être fort.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Autre appellation | Cabécou d’Entraygues |
| Forme | Petit palet |
| Poids | 60 g |
| Longueur | 6 cm |
| Epaisseur | 2 cm |
| Taux MG | Au lait entier |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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