Fromage
Cabri de Sologne
Présentation
Ce fromage au lait cru de chèvre est fabriqué dans le Centre de la France, au coeur de la Sologne dans le Loir-et-Cher (région Centre Val-de-Loire).
C’est la fromagerie Hardy, propriété du groupe Olga (anciennement Triballat Noyal), qui élabore ce fromage.
Aspect physique
La surface du Cabri de Sologne est très plissée et régulière, sa pâte est très blanche compacte et légèrement friable à la coupe.
Saveur
Sa saveur est fraîche, acidulée et légèrement salée, sa texture en bouche est ferme mais fondante, et son goût est plutôt doux avec un parfum caprin peu prononcé.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Cylindre |
| Poids | 220 g |
| Dimensions | ø 6 cm |
| Epaisseur | 7 cm |
| Taux MG | 22% |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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