Fromage
Cabri de Touraine
Le fromage Cabri de Touraine
Présentation
Le Cabri de Touraine est un fromage au lait cru de chèvre, produit par la Cloche d’Or en Touraine, dans l’Indre-et-Loir (région Centre Val-de-Loire).
Il existe :
- en version nature,
- https://www.produits-laitiers.com/cabri-de-touraine-cendre/en version cendrée.
Aspect physique
Avec sa pâte lisse et duveteuse en surface, ce galet de chèvre présente un blanc homogène sur l’ensemble de sa surface, avec des stries régulières qui illustrent son passage sur grille durant l’affinage.
Saveur
Le Cabri de Touraine propose une saveur fraîche, dense et légèrement saline sur la finale, après une trame caprine très bien maîtrisée.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Galet |
| Poids | 150 g |
| Dimensions | ø 7,5 cm |
| Epaisseur | 3 cm |
| Taux MG | 20% |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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