Fromage
Caillé de brebis
Le fromage Caillé de brebis
Présentation
Le Caillé de brebis est un fromage blanc très frais et lactique, qui est fabriqué dans plusieurs fromageries du Sud de la France, en Nouvelle Aquitaine, Corse, Occitanie, et Provence-Alpes-Côte d’Azur.
Il n’est pas salé et se déguste le plus souvent en dessert avec un accompagnement sucré. Il s’apprécie aussi salé, avec des fines herbes, ou encore incorporé dans des préparations culinaires.
Aspect physique
Le Caillé de brebis est fromage très mou et très humide qui exsude du lactosérum généralement surnageant en surface.
Sa couleur est très blanche et sa texture est souvent granuleuse.
Saveur
Il possède une pâte très fraîche au goût lactique, à la saveur à la fois acidulée et légèrement sucrée, et au très doux parfum de brebis.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | En seau ou pot |
| Poids | Variable |
| Taux MG | Au lait entier |
| Traitement du lait | Disponible au lait pasteurisé ou au lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
Plus de produits >
À lire aussi
Les alertes
Abonnez-vous aux notifications pour etre alerte des qu’un article est publie sur notre site
