Fromage
Caprifeuille
Présentation
Cette bûche de taille moyenne est moulée à la louche dans les Deux-Sèvres, en Nouvelle Aquitaine. Sa croûte blanche devient légèrement plus foncée avec l’affinage.
Aspect physique
Ce fromage de chèvre au lait cru présente une fine croûte beige vermiculée et une pâte ferme.
Saveur
Les notes de sous-bois et de lait frais prédominent en première bouche. L’intensité douce du lait de chèvre vient dans un second temps.
| Forme | Bûche |
| Poids | 280 à 320 g |
| Dimensions | Longueur 15 cm - ø 4,5 cm |
| Taux MG | 50% |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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