Fromage
Carré d’Aurillac
Présentation
Le Carré d’Aurillac est un fromage, originaire du Cantal en Auvergne. Il est affiné pendant plus de 2 semaines et présente une pâte ivoire persillée de bleu.
Aspect physique
Une fine croûte fleurie entoure ce fromage persillé.
Saveur
Il allie le moelleux caractéristique d’une pâte molle, au caractère des fromages persillés typiques de la région. Il sait se faire discret et remonter en puissance grâce à son affinage.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | carré |
| Poids | 2.1 à 2.2 Kg |
| Dimensions | côtés de 18 cm |
| Epaisseur | 6.5 cm |
| Taux MG | 50% |
| Traitement du lait | Lait pasteurisé |
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