Fromage
Chèvre fermier affiné
Label AB
Présentation
Ce crottin de chèvre à croûte fleurie a été créé dans les années 90, par les moines de l’abbaye de la Pierre-qui-Vire, en Yonne, Bourgogne, sur le modèle du crottin de Chavignol.
Il possède une saveur délicate, qui s’affirme progressivement au cours d’un affinage de plusieurs semaines. Le fromage Chèvre fermier affiné bénéficie du label AB (Agriculture biologique).
Aspect physique
Un crottin fermier au lait de chèvre, à la croûte fine et de couleur blanc ivoire.
Sa pâte est dense et légèrement friable.
Saveur
Ce crottin révèle des arômes de sous-bois et un côté caprin qui s’affirme avec l’affinage.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Crottin |
| Poids | 90 à 180 g |
| Longueur | ø 6 cm |
| Epaisseur | Hauteur 4 cm |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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