Fromage
Coeur de Thiérache
Le fromage Coeur de Thiérache
Présentation
Le fromage Coeur de Thiérache est une spécialité de Picardie, en forme de cœur et à croûte lavée.
Il est fabriqué par quelques fermes et laiteries de la région du Thiérache, dans les Hauts de France.
Aspect physique
Ce fromage allier une croûte orange, humide et brillante et une pâte ivoire, moelleuse sous croûte et crayeuse au centre.
Saveur
Son odeur prononcée rappelle la levure et la ferme, mais sa pâte très lactée équilibre son goût en lui donnant de la douceur.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Autres appellations | Rollot, Coeur de Rollot |
| Forme | Coeur |
| Poids | 200 g |
| Dimensions | Longueur 8 cm - largeur 10 cm |
| Epaisseur | 3,5 cm |
| Taux MG | Au lait entier |
| Traitement du lait | Disponible au lait cru* ou au lait pasteurisé |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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