Fromage
Coup de Corne
Présentation
Le Coup de Corne est une création de la ferme de Cabriole, en Haute-Garonne, Occitanie. C’est un fromage au lait cru de vache cendré à la forme de triangle plat et percé d’un trou en son milieu.
On imagine qu’une vache y a sans doute mis un coup de corne ! Il apporte une touche d’originalité sur un plateau de fromages.
Aspect physique
La croûte cendrée de ce fromage est grise et plissée. Sa pâte présente un noyau blanc et ferme, entouré d’une couche très crémeuse.
Saveur
La texture du Coup de Corne est très onctueuse en bouche. Sa croûte dégage un parfum de champignon et de lait de vache. Son goût est plus ou moins prononcé en fonction de son affinage.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Triangle plat percé |
| Taux MG | Au lait entier |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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