Fromage
Crayeux de Roncq
Le fromage Crayeux de Roncq
Présentation
Créé en 1985, le fromage Crayeux de Roncq tient son nom d’une bourgade située à une trentaine de kilomètres de Lille, dans le Nord, Hauts de France.
Affiné au moins 6 semaines, ce produit cache sous sa croûte orangée une pâte épaisse à l’odeur affirmée.
Dans une version moins affinée, il est appelé “carré du vinage”. Sa recette est assez proche de celle du Maroilles.
Aspect physique
Le Crayeux de Roncq est un pavé ferme et dense.
Saveur
Affiné pendant plus de 6 semaines, sa croûte orangée protège une pâte à l’odeur affirmée.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Pavé |
| Poids | 450 g |
| Dimensions | 10 cm de côté |
| Epaisseur | 4,5 cm |
| Taux MG | 30% |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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