Cuisiner et réviser ses maths en famille

Alors que les sorties doivent rester exceptionnelles, l’espace de confinement parfois restreint,les parents ont la lourde tâche de gérer le quotidien, sans trop de répit, 24h sur 24 et 7 jours sur 7. Nombreux sont ceux qui commencent à témoigner d’activités pâtisseries pour distraire les enfants. Et si cette activité gourmande permettait aussi de mettre en pratique des notions théoriques parce que trop abstraites ? Bien entendu, il s’agit de s’y consacrer seulement si chacun y est disposé, en particulier l’adulte. Si vous n’avez pas encore trouvé comment surfer sur ce nouveau rythme de vie familiale… continuez à prioriser et à assurer la routine des repas sans vous lancer dans cette aventure. Sinon direction la cuisine ! et promis, pas question de jouer à la maîtresse, ni de transformer votre cuisine en chantier.

Oser laisser faire les enfants

Vos enfants, selon leur âge et leurs habitudes à cuisiner, peuvent s’exercer à mélanger sans renverser, casser un œuf ou séparer le blanc du jaune. Il est aussi question de dépasser les craintes de « mal faire », « ne pas savoir », « ne pas comprendre ». Le but de tout apprentissage consiste donc à forger en chacun des aptitudes, le « sentiment de compétence ». Toute cette approche rejoint les principes de « la pédagogie de la réussite » qui propose non pas une explication théorique sur ce qu’on doit savoir ou ce qu’on n’a pas compris, mais une action ou une tâche susceptible de contourner l’échec en permettant à la personne de réussir.

S’initier et intégrer la rigueur

Avant tout, il s’agit de se plier aux règles d’hygiène, de façon encore plus stricte en ce temps de coronavirus :  on se lave les mains et, on ne remue pas la pâte à gâteau avec la cuillère qu’on vient de lécher ! Puis on organise le plan de travail en rassemblant les ingrédients et le matériel nécessaire. Ensuite il s’agit de lire la recette en entier pour comprendre l’ordre, la gestion du temps et la répartition des tâches. Cette expérience méthodologique représente le premier enseignement. C’est en s’y adonnant que les jeunes intègrent la concentration, la rigueur, l’initiative et le sens de l’organisation.

Expérimenter et réussir

En apprenant ou en refaisant une recette familière, la démarche pour progresser fait appel à des raisonnements et des méthodes propres aux matières scientifiques. Pouvoir se tromper, rectifier, goûter, ajuster, affiner… Effectivement c’est en se trompant qu’on apprend, à condition de considérer les erreurs comme des expériences intéressantes. D’ailleurs combien de trésors culinaires, à l’instar de la tarte Tatin ou des « bêtises de Cambrai », sont associés à des légendes de ratage culinaire initial ?

Réviser l’air de rien

Pour les plus petits, compter l’ordre des étapes est déjà une grande leçon. Les plus grands pourront apprendre à manier les instruments de mesure. Ils s’étonneront en comparant le poids d’un même volume de sucre, d’eau ou de farine : pour un même volume dans le verre doseur, l’un de ces ingrédients sera plus lourd. En partant d’hypothèses : « et si on n’a pas de balance, peut-on quand même suivre la recette, et comment ? » ou « la recette propose un gâteau pour 4 personnes, si on veut en faire un plus grand, comment fait-on ? » . Et si la recette propose des ml ou des cl alors que le verre doseur exprime seulement les liquides en 1/4 de litre ?  C’est en raisonnant, tâtonnant qu’on avance ! En découle donc l’expérimentation. Au menu : calcul, mesures, conversions et règle de proportionnalité … sans avoir l’impression de travailler.

 Votre défi est double ! Démontrer par l’expérience que les sciences (mathématiques, physiques et chimie) font partie de notre quotidien… et  trouver des recettes sucrées mais aussi salées, histoire de vous régaler tout en continuant en manger équilibré.

Voici quelques exemples pour réviser en cuisine :