Les fromages normands
Dans le paradis de verdure formé par les prairies et les bocages normands, l’élevage laitier constitue une activité centrale. C’est surtout grâce à la vache de race normande que l’on déguste les fameux fromages AOP à pâte molle qui font la fierté de la région (camembert, livarot, pont-l’évêque et neufchâtel), mais aussi les délicieux beurre et crème d’Isigny. S’il n’existe pas encore de route du fromage officielle, comme par exemple celle des fromages d’Auvergne, plusieurs producteurs ouvrent volontiers leurs portes aux visiteurs curieux. Parmi eux, la fromagerie Graindorge rencontre un franc succès.
Une fromagerie traditionnelle
Installée à Livarot depuis 1910, la maison Graindorge est restée une entreprise familiale et indépendante située au cœur du Pays d’Auge, territoire qui domine la production régionale de fromage. Il s’agit d’ailleurs du berceau du camembert, du livarot et du pont-l’évêque. Or, depuis mai 2004, Graindorge propose aux visiteurs un village fromager pour découvrir les ateliers de fabrication des fromages normands, à travers un couloir de galeries vitrées et de supports audiovisuels très bien conçus. Si vous pouvez y aller le matin, n’hésitez pas : c’est à ce moment que vous pourrez assister à la fabrication concrète des fromages (sauf le vendredi).
Des dégustations à ne pas manquer
- En juillet et août, la fromagerie propose un bar à fromages dans son enceinte. Les visiteurs peuvent s’y restaurer et goûter les fromages fabriqués sur place avec du lait cru (camembert, livarot, pont-l’évêque et neufchâtel) ou les spécialités comme le livarot au calvados.
- Formule dégustation collective (gratuite) : visite + assiettes collectives de fromages.
- Formule dégustation (2,85 par personne pour un minimum de 20 personnes) : visite + assiettes individuelles de fromages avec pain et un verre de cidre offert.
Infos pratiques :
Fromagerie Graindorge
42, rue du Général-Leclerc
14140 Livarot (France)
Téléphone : 02.31.48.20.10
http://www.graindorge.fr
Horaires :
- 1er novembre-31 mars : du lundi au vendredi de 10h à 12h et de 14h30 à 17h30, le samedi de 10h à 13h.
- 1er avril-30 juin : du lundi au samedi de 9h30 à 13h et de 14h à 17h30.
- 1er juillet-30 août : du lundi au samedi de 9h30 à 17h30, le dimanche de 10h30 à 17h30.
- 1er septembre-31 octobre : du lundi au samedi de 9h30 à 13h et de 14h à 17h30.
Visite sur réservation pour les groupes.
Visite audio guidée en français sous-titrée en anglais.
Crédit photos : S. FRAISSE – DR – CNIEL
