Fromage
Escadut
Présentation
L’Escadut est une tommette de montagne fabriquée au lait cru de brebis par les Fermiers Basco-Béarnais, dans les Pyrénées-Atlantiques. Il s’affine entre 3 et 4 mois.
Aspect physique
Ce fromage présente une croûte naturelle de couleur grise à marron clair et une pâte lisse, blanche, dense et homogène.
Saveur
De texture ferme, l’Escadut a une saveur équilibrée sans acidité et révèle des arômes typés de brebis.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Tomme |
| Poids | 700 à 800 g |
| Dimensions | Ø 13 cm |
| Epaisseur | 4,5 cm |
| Taux MG | 30% |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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