Fromage
Sans-Nom
Le Fromage Sans-Nom
Présentation
A l’origine, les producteurs fermiers des communes autour de la région lilloise, Hauts-de-France, vendaient principalement leur lait en porte-à-porte. Ils utilisaient le trop-plein de production pour fabriquer quelques fromages.
Le lait caillé était alors transformé en fromage “domestique” consommé uniquement par la famille et ses employés. Ce fromage est toujours produit à la ferme dans le respect de cette tradition : il porte le nom de Sans-Nom !
Aspect physique
Le fromage Sans-Nom est un fromage souple et un peu collant en raison du lavage réalisé à la bière.
Saveur
Bien que “sans nom”, ce fromage a une belle attaque sur des notes lactiques et la souplesse de pâte micro-alvéolée reste longtemps en bouche.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Galette |
| Poids | 1,7 kg |
| Dimensions | 17,5 cm |
| Epaisseur | 5 cm |
| Taux MG | 27% |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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