Fromage
Fromagée du Larzac
La Fromagée du Larzac
Présentation
Cette “crème de fromage fort” est une spécialité fromagère fondue de brebis et originaire du Causse du Larzac, dans le Rouergue, Aveyron.
Il s’agit d’une préparation artisanale ou industrielle, de texture onctueuse, réalisée généralement à base de brisures de fromages malaxées ensemble.
La Fromagée du Larzac est généralement présentée dans un pot en grès et sa texture la destine à être tartinée sur du pain.
Aspect physique
Cette fromagée se présente sous forme d’une crème blanche et lisse, parfois grumeleuse et assez homogène.
Saveur
Le goût de la Fromagée du Larzac est prononcé, salé, légèrement piquant et offre un goût de brebis persistant.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Poids | Variable |
| Taux MG | Au lait entier |
| Traitement du lait | Lait pasteurisé |
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