Fromage
Grain d’Orge
Le fromage Grain d'Orge
Présentation
Le Grain d’Orge est un fromage à pâte molle et à croûte lavée.
Sa particularité vient du fait que durant son affinage, sa croûte est lavée d’abord à l’eau salée, puis un des lavages est aromatisé au Calvados lui donnant ainsi plus d’arômes.
Ce fromage a été créé par la fromagerie Graindorge, située dans le Pays d’Auge, au coeur de la Normandie. Il est présenté dans une boîte en bois.
Il existe également le Grain d’Orge au Calvados, dont la croûte est lavée avec cet alcool afin de lui donner encore plus d’arôme et une pâte plus souple.
Aspect physique
Ce fromage a une croûte fine et humide de couleur orange vif.
Sa pâte est brillante et comporte quelques trous.
Saveur
Le Grain d’Orge a un goût typé, avec un léger arôme fruité . Sa texture est moelleuse.
L’odeur en surface est assez soutenue et rappelle la ferme, alors que celle de la pâte est douce et lactée.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Disque épais |
| Poids | 250 g |
| Dimensions | ø 9,5 cm |
| Epaisseur | 4 cm |
| Taux MG | 22% |
| Traitement du lait | Lait pasteurisé |
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