Fromage
Jean-Grogne
Présentation
Le père Jean Grogne était le surnom d’un client acariâtre du fabricant de ce fromage : il ne les trouvait jamais assez épais à son goût.
Ce fromage est donc un gros triple crème, qui se mange frais ou légèrement fleuri. Il est issu de lait de vache enrichi et pasteurisé (ou cru selon la demande).
Son affinage exige de 2 à 3 semaines. Il est originaire de Seine-et-Marne, Ile de France.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Poids | 1,175 Kg |
| Dimensions | ø 14,5 cm |
| Epaisseur | 7 cm |
| Taux MG | 75% |
| Traitement du lait | Lait pasteurisé |
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