Ariégeois croûte noire

Présentation

Cette tomme se distingue facilement à sa croûte noire paraffinée. L’Ariégeois croûte noire est un fromage typique des Pyrénées ariégeoises. Fabriqué à partir de lait pasteurisé de vache, c’est une pâte pressée non cuite, affinée pendant environ 3 semaines. Sa croûte noire n’est pas comestible. Elle permet de conserver le fromage afin de garder une texture souple.

Aspect physique

Saveur

Fromage doux à la saveur acidulée et salée et au goût lacté frais. Sa texture est souple et moelleuse.