Lomont

Présentation

La Tome du Lomont doit son nom à un massif jurassien. Issu de lait de vache pasteurisé, c’est un fromage de garde qui doit sa typicité au frottage régulier fait de vin blanc, épices et aromates. Il est fabriqué par la Coopérative Ermitage, à Doubs, en Bourgogne Franche-Comté.

Aspect physique

D’aspect rustique, cette tomme à la pâte lisse et jaune satisfera autant les amateurs de fromage aguerris que novices.

Saveur

Note fraîche et herbacée de lait de vache.