Manslois

Présentation

Le Manslois est un fromage du patrimoine culinaire Charentais, Nouvelle Aquitaine, dont la recette compte un demi-siècle d’existence. Issu originellement de lait entier pasteurisé de vache, il a vu sa recette évoluer vers le lait de chèvre il y a une vingtaine d’années. Son secret pour son fondant et son onctuosité seraient dus à son ferment. Il est doté du label Produit Poitou Charentes.

Aspect physique

Le Manslois est un fromage frais, non moulé et à la texture aérée dont la robe de couleur blanc cassé peut varier selon les saisons.

Saveur

Sous sa texture mousseuse, son goût est frais, léger et acidulé. Il se révèle un parfait complément en préparations culinaires sucrées ou salées.