Fromage
Montréjeau
Présentation
Ce fromage au lait cru de vache est assez trompeur en aspect, car il ressemble à la forme typique des fromages de brebis Corse ! Cela vient du fait que le même type de moule est utilisé, dessinant un quadrillage caractéristique sur sa croûte. Il est fabriqué dans les Pyrénées, en Haute-Garonne. C’est une spécialité de Dominique Bouchait, un des meilleur Ouvriers de France fromager, situé dans le village éponyme.
Aspect physique
Cette tomette est couverte d’une croûte naturelle, tachetée et striée blanche et jaune. Sa pâte jaune claire est crémeuse sous croûte et plus ferme à coeur.
Saveur
Son goût de lait de vache est marqué et son parfum rappelant l’étable lui donne un caractère rustique.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Tommette à talon arrondi |
| Poids | 550 g |
| Taux MG | 26% |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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