Fromage
Pavé Les Paulinetoises
Le fromage Pavé Les Paulinetoises
Présentation
Le Pavé Les Paulinetoises est un fromage fermier à pâte molle crémeux, au lait cru et entier de brebis de race Lacaune. Il est fabriqué à Paulinet, petit village du Tarn, en région Occitanie.
Il est ensuite affiné entre 8 et 12 jours.
Aspect physique
La croûte rosée présente des marques striées et un fin voile poudreux. Elle renferme une pâte très blanche et crémeuse, voire coulante.
Saveur
La pâte du Pavé Les Paulinetoises est très lisse et crémeuse en bouche avec de doux arômes de brebis et de lait chaud.
| Forme | Carré plat |
| Poids | 180 g |
| Dimensions | Côtés 10 cm |
| Epaisseur | 1,5 cm |
| Taux MG | 28% |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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