Fromage
Petit Montagnard
Son croûtage est légèrement fleuri et devient progressivement plus plissé et crémeux en s’affinant, sa pâte est lisse, serrée et peut être crémeuse sous croûte
Son goût est frais, doux et acidulé avec un bon arôme de crème qui s’intensifie avec le temps et le tout accompagné d’une texture fondante comme du beurre.
Le Petit Montagnard est un fromage lactique au lait de vache enrichi en crème. Originaire de Savoie, il est fabriqué au Pied de la Dent du Chat par la coopérative laitière de Yenne. Il était autrefois appelé le “Mont Tournier”.
Il se consomme soit frais soit affiné, sur le plateau de fin de repas, à l’apéritif ou encore en salade.
Il se consomme soit frais soit affiné, sur le plateau de fin de repas, à l’apéritif ou encore en salade.
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