Petit Robert

Présentation

Ce fromage lactique au lait cru de brebis ou de chèvre est une création de Domique Bouchait, Haute-Garonne, un des meilleurs ouvrier de France, situé dans les Pyrénées. Le fromager a donné le nom de son père à ce petit fromage simple et franc de caractère.

Aspect physique

Il se présente sous forme de petit dôme à la surface plissée et a la pâte fraîche et friable.

Saveur

Son odeur de brebis est franche, mais elle est équilibrée par sa pâte crémeuse et lactée qui lui confère une grande douceur.