Fromage
Phébus
Le fromage Phébus.
Présentation
Ce fromage à pâte pressée non cuite est fabriquée à partir de lait de vaches de race des Brunes des Alpes, mais dans les Pyrénées ariégeoises.
Avec sa croûte cendrée, le fromage Phébus est ainsi baptisé en l’honneur du chevalier Gaston Phébus.
Aspect physique
Le Phébus est une tomme au talon arrondi qui présente une croûte grise et poudreuse, ainsi qu’une pâte ferme, dense et lisse, de couleur ivoire.
Saveur
Le goût du fromage Phébus se caractérise par une texture beurrée et des parfums fruités et lactés doux.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Tomme |
| Poids | 3,5 - 4 kg |
| Dimensions | ø 26 cm |
| Epaisseur | 7,5 cm |
| Taux MG | Au lait entier |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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