Fromage
Pié d’Angloys
©Amélie Roche
Présentation
Ce fromage est une petite pâte molle légèrement lavée, délicate, qui veut ressembler à un fromage médiéval, d’où son nom. Il fut créé dans les années 90 en Mayenne, dans le Pays de Loire grâce au lait entier de vache collecté dans la région.
Aspect physique
Il présente une fine croûte légèrement orangée et couverte d’un voile poudreux blanc. Sa pâte est crémeuse en surface et comporte un noyau plus ferme à coeur.
Saveur
Son odeur est levurée, son goût est finement typé mais sans être puissant et sa texture est souple et veloutée.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Disque |
| Poids | 200 g |
| Dimensions | ø 7,5 cm |
| Epaisseur | 3 cm |
| Taux MG | 30% |
| Traitement du lait | Lait pasteurisé |
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