Fromage
Pierre Robert
Présentation
Le Pierre Robert est un fromage onctueux au lait de vache et enrichi en crème.
Dans les années 70, le Brillat Savarin était consommé frais : M. Robert Rouzaire et l’un de ses amis, prénommé Pierre, eurent l’idée de l’affiner. Les clients prirent l’habitude de demander le “Brillat Savarin” affiné par Pierre et Robert, voilà comme est né le Pierre Robert !
Ce fromage est produit artisanalement dans la Brie, par la Fromagerie Rouzaire et affiné 2 semaines minimum.
Ce fromage est produit artisanalement dans la Brie, par la Fromagerie Rouzaire et affiné 2 semaines minimum.
Aspect physique
Le fromage Pierre Robert est rond à croûte fleurie fine, duveteuse et blanche. Sa pâte est crayeuse et homogène.
Il peut être crémeux sous croûte après 3 semaines d’affinage.
Saveur
Un fromage fondant et doux à la texture beurrée, avec un goût de crème généreux et frais. Le Pierre Robert offre aussi un léger goût de champignon apporté par la croûte fleurie.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Cylindre plat à bord droit |
| Poids | 100 g (petit format) - 500 g (format classique) |
| Dimensions | ø 13 cm |
| Epaisseur | 4,5 à 5 cm |
| Taux MG | 39% |
| Traitement du lait | Disponible au lait cru* ou au lait pasteurisé |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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