Port-Salut®

Présentation

C’est peut être le plus célèbre des fromages d’origine monastique ! Fabriqué en Mayenne, le fromage Port-Salut® est originaire du monastère d’Entrammes.

Il était autrefois fabriqué par les frères trappistes de l’Abbaye Notre Dame de Port du Salut, mais désormais produit par les fromageries Bel.

C’est une marque déposée. Le Port-Salut® est un fromage à pâte pressée non cuite, doux et couvert d’une fine croûte uniforme de couleur orange.
Il existe différents formats : 200 g, 320 g et 2,2 kg pour la coupe.
Il est également vendu en tranches préemballées. Il existe le “Port-Salut® pause fondante”, qui est le même fromage mais en forme allongée de baguette de 180 g.

Saveur

Il s’agit d’un fromage moelleux au goût doux et à l’odeur légèrement lactique.