Coup de pied au cul

Présentation

Ce fromage à pâte molle a franchi avec succès les frontières hexagonales sous son nom anglais : “A Kick in the Ass” (Coup de pied au cul) !

Né dans le Calvados, Normandie, en 1951, il est fabriqué à partir de lait entier et pasteurisé.

Sa croûte est lavée au vieux calvados, ce qui lui donne une texture onctueuse et une saveur affirmée.

Le fromage “Coup de pied au cul” présente une fine croûte bosselée, orangée et humide. Sa pâte est brillante et molle.

Son odeur est franche, animale et avec des notes d’alcool. Son goût est puissant, chaleureux et persistant.

Autre appellation

A kick in the ass

Poids

300 - 400 g

Dimensions

Côté 10 cm

Epaisseur

2,5 cm

Taux MG

24%

Traitement du lait

Lait pasteurisé