P’tit Binôme

Présentation

Ces petits palets au lait de vache fabriqués dans l’Aisne en région Hauts-de-France sont toujours vendus par deux.

Le fromage P’tit Binôme est une pâte molle à croûte légèrement fleurie, très crémeuse et créée en 2011 par la fromagerie Lesire et Roger en Picardie. L’idée est de proposer des fromages de formats et de textures similaires aux fromages de chèvre, mais au lait de vache, afin de les rendre moins chers et donc plus accessibles.

Les P’tits Binômes sont conditionnés dans une coque plastique de 2 fromages de 50 g chacun.

Aspect physique

Sa fine croûte plissée et duveteuse est de couleur rose orangée. Elle devient plus foncée avec l’affinage.

Sa pâte est crémeuse sous croûte et bien blanche et mousseuse à coeur.

Saveur

Un fromage au goût doux, frais et lacté, légèrement acidulé, très fondant et crémeux en bouche avec un goût qui s’amplifie progressivement.