Fromage
P’tit Chèvre Fermier
Présentation
De la famille des crottins et généralement vendu plutôt sec, ce chèvre fermier est collecté dans des fermes partenaires puis affiné par la maison Grandjean, qui fait ce métier depuis 1873 dans la région mâconnaise, en Saône-et-Loire (région Bourgogne-Franche-Comté).
Aspect physique
La croûte du fromage P’tit Chèvre Fermier est couverte de flore d’affinage bleutée et douce au toucher.
Sa pâte est blanche et cassante.
Saveur
La texture est cassante, mais devient plus souple après quelques secondes en bouche. Les notes de chèvre sont assez puissantes.
| Forme | Petit cylindre |
| Poids | 50 g |
| Dimensions | ø 3 cm |
| Epaisseur | 4 cm |
| Taux MG | Au lait entier |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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