P’tit Matocq Pur Brebis

Présentation

Ce fromage est élaboré par la Fromagerie Matocq qui est implantée depuis 1950 dans le Béarn (Pyrénées-Atlantiques, région Nouvelle Aquitaine). Le P’tit Matocq Pur Brebis est une déclinaison des fromages de tradition béarnaise et basque qui sont de plus grandes tailles.

Il se conserve aisément et s’affine plus vite que ses cousins.

Aspect physique

Sa croûte est couverte d’une flore naturelle grise, son coeur est jaune pâle et lisse à la coupe.

Saveur

Les saveurs du P’tit Matocq Pur Brebis sont lactées et équilibrées, la pâte est agréable et devient rapidement très onctueuse.