Beurre de sardines

Préparation :

1. Sortir le beurre du réfrigérateur 1 heure avant son utilisation.
2. Désarêter les 100 g de sardines et les écraser.
3. Dans un saladier, travailler le beurre à la fourchette jusqu’à ce qu’il prenne la consistance d’une pommade.
4. Incorporer les sardines, et les brins de persil haché . Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Assaisonner.
5. Placer le beurre composé sur une feuille de papier film et façonner en rouleau en prenant soin de fermer les deux extrémités. Placer au frais 1h à 1h30.