Blinis aux pépites de chocolat

Préparation :

1. Dans un saladier, séparer les jaunes des blancs d’œufs. Réserver les blancs. Fouetter les jaunes avec le yaourt. Ajouter la levure, 1 pincée de sel, la farine et les pépites de chocolat.
2. Incorporer le lait progressivement.
3. Fouetter les blancs d’œufs avec 1 pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Les incorporer délicatement au contenu du saladier.
4. Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle à blinis, y verser une demi-louche de pâte. Cuire à feu moyen 1 minute de chaque côté. Réitérer l’opération avec le reste de pâte.
5. Servir accompagné d’une crème ou d’une sauce au chocolat.

Crédit photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain