Recettes
Carottes rôties au yaourt
Une entrée fraiche avec des carottes rôties, ça change des carottes râpées ! Une recette délicieuse de carottes rôties au yaourt, à déguster à deux avec un joli dressage ou à plusieurs en multipliant les quantités.
Anne Kerouédan / Cniel
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Thème :
Se faire plaisir
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Prix :
Pas cher
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Quantité : 2
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Préparation :
35 minutes
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Cuisson :
15 minutes
Ingrédients
10 petites carottes
15 g de beurre + 1 filet d’huile
2 c. à soupe de pâte de curry rouge
1 pincée de sel
200 g de quinoa
400 g de yaourt
1 gousse d’ail
1 échalote
1 citron
1 cébette fraîche
2 cuillères à café de mélange mix-salade (tomates séchées, échalote, sésame…)
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel – Poivre
- Dans une poêle, faire rôtir les carottes environ 20 mn avec un filet l’huile et le beurre, la pâte de curry rouge, saler à votre convenance.
- Mettre le yaourt dans un bol, presser l’ail, râpez l’échalote, ajouter le jus du citron, saler, poivrer et mélanger.
- Faire cuire le quinoa 10 mn dans une casserole d’eau salée puis l’égoutter.
- Dresser les assiettes en étalant du yaourt, du quinoa et les carottes sur le dessus.
- Trancher la cébette et répartir sur les assiettes.
- Terminer par un filet d’huile d’olive et saupoudrer de mélange mix-salade
Astuce : vous pouvez remplacer le yaourt par de la faisselle.
Crédit photo & stylisme / Recette : Anne Kerouédan / Cniel
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