Chouquettes au Comté

Préparation :

1. Dans une casserole, faire chauffer l’eau, le lait, le beurre, une pincée de sel et faire bouillir
2. Hors du feu, verser en pluie fine la farine en une seule fois puis mélanger énergiquement à la spatule
3. Remettre la casserole sur feu doux et mélanger (la pâte doit former une boule homogène)
4. Retirer du feu et ajouter les oeufs un à un en continuant de mélanger
5. Râper la moitié du fromage, puis ajouter à la pâte avec la 1/2 des graines de pavot tout en continuant de mélanger
6. Préchauffer le four à 180°C
7. Sur une plaque allant au four beurrée et à l’aide d’une poche à pâtisserie, confectionner des petites boules de pâte et parsemer du reste des graines de pavot
8. Enfourner pour 40 min environ, puis ouvrir la porte du four et laisser 5 bonnes minutes pour terminer la cuisson
9. Découper le reste du fromage en tranches fines, les découper en forme de rond avec un emporte pièce