Recettes
Curry de boeuf
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Thème :
Cuisine d'ailleurs
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Prix :
Pas cher
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Quantité : Pour 4 personnes
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Préparation :
20 minutes
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Cuisson :
2 h 35 minutes
Ingrédients
- 2 citrons verts
- 1 oignon
- 20 g de beurre demi-sel
- 800 g de boeuf (paleron, gîte…)
- 2 cuil. à café de poudre de curry
- ½ cuil. à café de piment d’Espelette en poudre
- 40 cl de lait de coco
- 1 yaourt brassé
- sel
Préparation :
- Prélever le jus d’un citron vert et couper en rondelles le deuxième citron. Réserver.
- Éplucher et émincer l’oignon.
- Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, ajouter les oignons et faire dorer.
- Ajouter le bœuf coupé en morceaux et bien mélanger.
- Verser les épices, le sel et le lait de coco.
- Cuire à feu doux pendant 2 heures.
- Ajouter le jus et les rondelles de citron vert.
- Verser le yaourt, bien mélanger et poursuivre la cuisson de 30 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Servir bien chaud avec un riz blanc, du quinoa ou du blé. Vous pouvez ajouter des amandes, des pignons de pin ou des pistaches.
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