La recette du sirop de noisettes

Hachez grossièrement les noisettes et torréfiez-les 10 à 15 minutes au four préchauffé à 150°C.

Portez l’eau et le sucre à ébullition. Ajoutez ensuite les noisettes, réduisez le feu et laissez cuire environ 30 minutes en remuant de temps en temps (feu doux). Filtrez et réservez le sirop dans une petite bouteille en verre. Pour garder cette préparation plus longtemps, stérilisez votre pot à l’eau bouillante, comme pour les confitures ! Et bien sûr, dégustez les noisettes cuites dans un bon dessert, ne les jetez pas, cela va de soi. ?